‎مستقیماً از تپه‌های مرتفع یرگاچف اتیوپی، در نزدیکی منطقه‌ی مشهور گوجی، قهوه بانکو بایا جشنی است از خاک غنی آتشفشانی و هنر نسل‌ها. ایـن دانـــه‌ها که در ارتـفاع بالای 2000 مــتر رشــد مــی‌کنند، طعــم یادهـــای گلـــی، اسیدیته‌ای شاداب و شیرینی ملایمی را به ارمغان می‌آورند که روح میراث قهـوه اتیوپـی را در خود جای داده‌ است، آفریده‌ی طبیعت و تکامل‌یافتـه با سنت. این سری خاص با فرآیــــند غــوطـــه‌وری کربنیـــک به کــمــــــال رســــیــده است؛ روشی طبیعی که در آن گیلاس‌های کامل قهوه در مخازن استیل بسته تخمیر می‌شوند و طعم‌های پیچیده‌ای را آزاد کرده و به هر جرعه عمق و غنای بیشتری می‌بخشند.